Umi.jpg   2006始窩居Yahoo☆~魔法天空 Magic Sky~★。2011.05.28正式移居痞客邦!歡迎舊雨新知~

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洛神花果醬

 

鄰居又送來新鮮的洛神花,這次要把做法記在格子上,否則每做一次就傷腦筋一次!

先把蒂頭切開,種子取出,剩下的花瓣就是要的地方。

jam1

這次我有做所謂滾水殺青的動作,就是水滾後丟下去滾10秒左右撈出,算是殺菌!

那鍋水其實我倒掉了,本來想喝,但覺得既然是殺青後的就算了。

jam2 

比例是洛神花:水:糖=1:1/2:1

先加水與洛神花熬煮,同時邊攪拌避免黏鍋,濃稠後(約十來分鐘)加入冰糖,

一樣熬煮到濃稠後,加入檸檬汁(檸檬皮切小片同時煮)。

同步把果醬瓶放入滾水中消毒撈起備用,果醬裝9分滿就可蓋瓶倒置,完成。

jam3  

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洋蔥湯

 

onion soup  
  

我愛喝洋蔥湯,第一次煮很好喝,後續我又煮了幾次卻都失敗,關鍵當然又是出在每次都想有點不一樣上@@

第二次我試著加入一些Cheese ,但是這次的Cheese味道很重,又鹹又酸的...
第三次更失敗了!把洋蔥用vitamix來打碎,覺得風味損失很多,變得水水的。加水煮完放入cheese進入烤箱,後來想讓湯汁更濃稠,又拿到爐上加熱,然後鹽巴黑胡椒都加下去了...倒是味道詭異也太濃稠...

 

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最近幾次去天狗舞居酒屋,都有點蛤蠣湯,湯頭白白的很好喝,喝下去特別有一種眼睛一亮的感覺。所以最近跟朋友聚會都特別推薦蛤蠣湯,沒想到無意間看到網友說了蒜頭蛤蠣湯的特異功能...才感到那時的強力推薦有那麼點小怪異咧@@

今天去COSTCO買了一盒蛤蠣(裡面有兩袋)兩人份一次用一袋剛剛好~

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最近又到了蘿蔔的產季,好鄰居送來自家生產白蘿蔔,趕緊作成蘿蔔糕喔~

在好友的指導下首次使用在來米(不是粉喔)作成蘿蔔糕

P1120720.JPG


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無意間因為青草茶的關係,順便買了洛神花回來煮,覺得自己煮的都好好喝~神奇的是,以前的我是從不喝這些"奇怪"飲品的(青草茶在我的標準中原本也是怪怪的飲品)...@@

 

洛神花茶.jpg

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根據"普瓦蘭麵包之書"p159配方做出來的焦糖牛奶(dulce de leche),但炒拌機太夠力,兩小時後變成牛奶甜醬。真的非常非常好吃哩!

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愛喝伯爵茶,學生時代玩BBS的暱稱就是Earl Grey(灰伯爵是也),所以伯爵茶口味當然是做餅乾的第一選擇囉。  

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這兩天夏日的陽光激起人的行動力,太陽公公說,早點起床早點幹活囉!端午節連著三天假期都雞鳴即起練功,練完功大約八點喝咖啡吃三明治,精進的!

咖啡要用濾泡式,虹吸式,還是即溶咖啡呢...多年後在各種方法都用過後選擇了摩卡壺(二姐送的入厝禮)。當年還有興致煮虹吸式咖啡的時候,一直被冷凍著。

摩卡壺煮咖啡流程:

1. 首先手磨咖啡豆,這樣才鮮喔。

2. 磨好的豆子放入摩卡壺下的漏斗內抹平(不需擠壓),下壺座加水到卸壓閥之下。

3. 上下壺身栓緊後放到瓦斯爐上大中大火加熱,有水沸聲後大火讓水迅速向上完全即可熄火。

P1110965.JPG P1110966.JPG P1110967.JPG

  4. 將香噴噴的咖啡倒入熱杯過的杯中。好好享受咖啡。

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5. 喝完咖啡時壺身也冷卻了再連喝完的杯子一起清洗就行了。是不是很方便輕鬆呢~

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PS:這邊順便推薦一下隔熱墊。照片中是德國KAISER的,其他家應該一樣好用。

有看到倒咖啡那張照片中紅色蜂巢式的隔熱矽膠墊嗎,非常好用。材質柔軟隔熱又防滑,個人的用途主要有三:

1. 單純隔熱墊

2. 因為柔軟可變形,完全取代隔熱手套,還更好用。因為止滑防水又隔熱。手感很清楚,不像隔熱手套用久就燙手也滑手,水蒸氣也容易讓手套濕了也不好乾。

3. 開罐頭。一樣是因為矽膠與瓶蓋摩擦力大外加手感清楚,女生開罐頭也無往不利了。

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另外,要不要入手經典的BIALETTI BRIKKA 摩卡壺呢?據說能煮出cream,但想到是鋁製的就卻步。無結論中!

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